| МИКРОБИОЛОГИЧНИ ПОКАЗАТЕЛИ | ФИЗИКО-ХИМИЧНИ ПОКАЗАТЕЛИ | ОРГАНОЛЕПТИЧНИ /СЕНЗОРНИ/ АНАЛИЗИ |
| АЛЕРГЕНИ | Акриламид | |
| Б. цереус | МИКОТОКСИНИ | |
| Бацилус субтилис (картофена болест) | DON | |
| Водна активност | Охратоксин А | |
| ГМО | Зеараленон | АЛЕРГЕНИ |
| ДНК | Афлатоксин | МИКОТОКСИНИ |
| Дрожди | Белтък | ВИТАМИНИ |
| Е. коли | Бензоена киселина | ОЦВЕТИТЕЛИ |
| Ентеробактерии | ВИТАМИНИ | ПОДСЛАДИТЕЛИ |
| Ентерококи | Влага на средината | ТЕЖКИ МЕТАЛИ |
| Йерсиния ентероколитика | Влакнини | ЕНЕРГИЙНА СТОЙНОСТ: |
| Колиформи | Водно съдържание | изчислена като сбор от произведенията на съставките, умножени по коефициентите в Приложение XIV към чл. 31 Глава IV Раздел III от Регламент (ЕС) № 1169/2011 |
| Кронобактер специес | Въглехидрати | |
| Леуконосток | Енергийна стойност | |
| Листерия моноцитогенес | Етанол | |
| Листерия специес | Захари | |
| Млечнокисели микроорганизми | Йод | |
| Общо Микробно Число | Калций | |
| Плесени | Киселинност по Нойман | |
| Протеус | Магнезий | |
| Псевдомонас аеругиноза | Мазнини | |
| Психротрофни м-ми | Маса-нето | |
| Салмонела | Натрий | |
| Стафилококи | Нитрати | |
| Стрептококи | Нитрити | |
| Сулфитредуциращи клостридии | Нишесте в нишесте | |
| Шига-токсин образуващ Е.коли | НТ-2 токсин | |
| Остатъчно количество натриева основа | |
| ОЦВЕТИТЕЛИ | |
| Пепел | |
| Пероксидно число | |
| ПОДСЛАДИТЕЛИ | |
| Реакция на Крайс | |
| Редуциращи захари | |
| рН | |
| Сол | |
| Сорбинова киселина | |
| Сухо вещество | |
| Съдържание на пълнеж | |
| Съотношение на съставните части | |
| ТЕЖКИ МЕТАЛИ: Кадмий, Калай, Манган, Молибден, Никел, Олово, Селен, Хром, Мед, Алуминий, Антимон, Арсен, Живак, Желязо | |
| Т-2 токсин | |
| Фибри | |
| Фосфор | |
| Фумонизини | |
| Цинк | |
| Шупливост | |