| Вид на изпитване / характеристика | | | |
| (стандарт/валидиран метод) | | | |
| | | |
| ОРГАНОЛЕПТИЧНО ИЗПИТВАНЕ | | | |
| Външен вид и структура, цвят, разрезна повърхност, консистенция, мирис, вкус, странични /видими/ примеси | | | |
| ФИЗИКОХИМИЧНИ И БИОХИМИЧНИ ИЗПИТВАНИЯ | | | |
| Енергийна стойност | | | |
| Активна киселинност (рН) | | | |
| Титруема (обща киселинност) | | | |
| Водно съдържание/сухо вещество | | | |
| Водно съдържание/сухо вещество | | | |
| Съдържание на мазнини - екстракционно | | | |
| Съдържание на белтък (протеин, азот) | | | |
| Съдържание на захари (захароза, лактоза, редуциращи захари/инвертна захар) | | | |
| Съдържание на глюкоза | | | |
| Съдържание на фруктоза | | | |
| Съдържание на въглехидрати | | | |
| Съдържание на нишесте | | | |
| Съдържание на сурова целулоза (влакнини), хранителни влакнини по АОАС | | | |
| Съдържание на пепел | | | |
| Съдържание на пепел неразтворимa | | | |
| Алкалитет на пепелта | | | |
| Съдържание на готв. сол (натриев хлорид) | | | |
| Съдържание на аскорбинова киселина (витамин С) | | | |
| Съдържание на остатъчни количества натриева основа | | | |
| Съдържание на остатъчни количества хлор | | | |
| Наличие на нишесте – качествена реакция | | | |
| Определяне на пероксидно число | | | |
| Тиобарбитурово число | | | |
| Съдържание на бензоена киселина (бензоат) | | | |
| Съдържание на сорбинова киселина (сорбат) | | | |
| Съдържание на сорбинова киселина (сорбат) | | | |
| Съдържание на серен диоксид (общ и свободен) | | | |
| Съдържание на мравчена киселина | | | |
| Съдържание на соев протеин | | | |
| Съдържание на етанол (етилов алкохол) | | | |
| Съдържание на хидроксиметилфурфурол (ХМФ) | | | |
| Количествено съотношение на съставните части | | | |
| Определяне на маса-нето | | | |
| Съдържание на пулп | | | |
| Съдържание на каротеноиди и отделни фракции | | | |
| Съдържание на пролин | | | |
| Формол индекс | | | |
| Съдържание на летливи киселини | | | |
| Съдържание на етерични масла | | | |
| Съдържание на плодова мекота | | | |
| Съдържание на пектинови вещества | | | |
| Съдържание на патулин | | | |
| Съдържание на охратоксин А | | | |
| Съдържание на охратоксин А | | | |
| Афлатоксини от групата на B и G | | | |
| Съдържание на алуминий | | | |
| Съдържание на алуминий | | | |
| Съдържание на антимон | | | |
| Съдържание на арсен | | | |
| Съдържание на арсен | | | |
| Съдържание на желязо | | | |
| Съдържание на желязо | | | |
| Съдържание на живак | | | |
| Съдържание на йод | | | |
| Съдържание на йод | | | |
| Съдържание на кадмий | | | |
| Съдържание на кадмий | | | |
| Съдържание на калай | | | |
| Съдържание на калай | | | |
| Съдържание на калий | | | |
| Съдържание на калций | | | |
| Съдържание на калций | | | |
| Съдържание на магнезий | | | |
| Съдържание на магнезий | | | |
| Съдържание на манган | | | |
| Съдържание на манган | | | |
| Съдържание на мед | | | |
| Съдържание на мед | | | |
| Съдържание на молибден | | | |
| Съдържание на натрий | | | |
| Съдържание на никел | | | |
| Съдържание на никел | | | |
| Съдържание на нитрати | | | |
| Съдържание на нитрати | | | |
| Съдържание на нитрити | | | |
| Съдържание на нитрити | | | |
| Съдържание на олово | | | |
| Съдържание на олово | | | |
| Съдържание на селен | | | |
| Съдържание на фосфати (фосфор) | | | |
| Съдържание на фосфати (фосфор) | | | |
| Съдържание на хром | | | |
| Съдържание на хром | | | |
| Съдържание на цинк | | | |
| Съдържание на цианиди | | | |
| Съдържание на цинк | | | |
| Съдържание на Хлорорганични Фосфорорганични Азот и сяра-съдържащи пестициди | | | |
| Съдържание на оцветители: жълти, червени и сини(цената е за 1 брой активна субстанция) | | | |
| Съдържание на витамини: | | | |
| - А (ретинол) | | | |
| - А (бетакаротин) | | | |
| - В1 (тиамин) | | | |
| - В2 (рибофлавин) | | | |
| - В3 (ниацин) | | | |
| - В5 (пантотенова киселина) | | | |
| - В6 (пиридоксин) | | | |
| - В7 (биотин/витамин Н) | | | |
| - В9 (фолиева киселина) | | | |
| - С (аскорбинова киселина) | | | |
| - D (D2 ергокалциферол) | | | |
| - D (D3 холекалциферол) | | | |
| - Е (токофероли) | | | |
| - К (фитоменадион) | | | |
| Съдържание на наситени мастни киселини | | | |
| Съдържание на ненаситени мастни киселини | | | |
| Съдържание на транс изомери на мастни киселини (цената е за един изомер) | | | |
| Съдържание на подсладители: | | | |
| ацесулфам К | | | |
| захарин | | | |
| аспартам | | | |
| цикламат | | | |
| сукралоза | | | |
| неохесперидин (NHDC) | | | |
| МИКРОБИОЛОГИЧНИ ИЗПИТВАНИЯ | | | |
| Общ брой мезофилни аеробни и факултативно анаеробни микрооргамизми | | | |
| Бацилус специес, в т.ч. Бацилус цереус | | | |
| Вибриони (различни от В.парахемолитикус и и В.холере) | | | |
| Водна активност | | | |
| Дрожди | | | |
| Ешерихия коли | | | |
| Ешерихия коли О157 | | | |
| Ентеробактерии, в т.ч. Протеус, Клебсиела, Цитробактер | | | |
| Ентерококус специес | | | |
| Ентерококус фекалис | | | |
| Йерсиния ентероколитика | | | |
| Кампилобактер специес | | | |
| Клостридии перфрингенс | | | |
| Клостридии сулфитредуциращи | | | |
| Коагулазоположителни стафилококи | | | |
| Колиформи | | | |
| Леуконосток | | | |
| Липолитични микроорганизми | | | |
| Листерия моноцитогенес | | | |
| Мезофилни млечнокисели бактерии | | | |
| Оцетнокисели микроорганизми | | | |
| Плесени | | | |
| Псевдомонас аеругиноза | | | |
| Психротрофни микроорганизми | | | |
| Салмонела специес | | | |
| Стрептококи | | | |
| Термостатна проба | | | |
| Шигела специес | | | |
| ДНК ИЗПИТВАНИЯ | | | |
| Установяване на чуждовидова ДНК | | | |
| Шига-токсин образуващи Е. коли-О157,О111,О26,О103 и О145 | | | |
| Установяване на стафилококов ентеротоксин | | | |
| Установяване на алергени | | | |
| Установяване на генно модифицирани организми – 35S | | | |
| Установяване на генно модифицирани организми – FMV | | | |
| Установяване на генно модифицирани организми – NOS terminator | | | |
| Клостридиум ботулинум | | | |